В общем, съемка людей для всех является проблемой, и не из-за застенчивости, а потому, что люди видят и меняют позы, выражения лиц и т.д. Выходов много - использовать телевик, использовать маленькую бесшумную камеру (типа "лейки"), снимать в местах скопления народа и на массовых мероприятиях, где, в принципе, съемка ожидаема и не вызывает реакции. Я, как правило, снимаю, помещая людей не в центре кадра, отчего кажется, что я фотографирую что-то другое.